目前分類:鳳梨的事 (49)

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此區僅供~~ 雅虎部落格的老客戶訂購     新客戶請至有機商城訂購    謝謝 

今年鳳梨開始採收囉~~

 

我們今年新增“有機網路訂購商城”

http://yu-geng.organic.org.tw/supergood/front/bin/home.phtml

 

     有機網的價格    當然以有機的市價來定價    所以~~這篇文章對老朋友來說....  是好消息^^

 

 價格和去年一樣(=批發價了)   

 

 

^^採 黑貓宅急便運送    運費是以箱為單位   (多箱的話  就是  運費*箱數)


大支
  (2.5台斤)


  6480


+(運費120元)=600


(每支2斤半~3斤)


一箱12 960


+ (運費120元)=1080


一箱15 1200


 +(運費140元)=1340


特大支(3台斤以上)


 6支600元

+運費120=720


一箱12 1200


 + (運費120元=1320

 

 


 


  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

匯款資料

郵局代號700

帳號  010 1202  045 7197

匯完 請給末五碼及收件資料  

可至FB(“育耕有機農場”留言)  文章右邊有FB農場連結    

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這幾天開始種鳳梨囉~~現在種的要等104年3月後才會陸續採收...

 

鳳梨的生長期要一年    一年後開始長果實     果實要半年才會成熟

 

所以~~一顆鳳梨要18個月才可以採收^^

 

 

pt2014_01_08_20_21_39

 

 

這區塊已經先休耕半年了    所以雜草叢生(這是整理過的草)

原本像青青草園一樣...    

pt2014_01_08_20_32_31

 

 

整理好的地...變得好乾淨^^     地上的草都利用曳引機翻土    把草當綠肥

 

pt2014_01_08_20_30_30

 

 

這是鳳梨種苗    都是自己培育的     假日孩子們會到鳳梨田幫忙..

 

pt2014_01_08_20_31_45

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我家還蠻喜歡吃這道菜的...主要是公婆超愛吃^^


 


最近市場常看到菜販在賣芋梗,今天去買菜,賣菜的太太說這是今早剛拔的~~所以很新鮮


 


炒芋梗有一個很重要的地方.........一定要悶熟煮爛,不然吃了喉嚨會癢


 


步驟很簡單      只要把芋梗洗乾淨    斜切片  (相片中芋梗是一整棵    我為了攜帶方便 所以請菜販把它切斷)



 



 


先用薑絲爆香      放進芋梗     


 



 


 


加水淹過芋梗    放鳳梨醬一平匙      開始悶煮      水會蒸發      所以我都會加水3次


一定要煮到軟


 



 


 


上菜


 



 


 

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今年的鳳梨醬已陸續出貨    因為一直有愛戴者預約      所以有預約的就優先寄出了








目前手上大的剩  36瓶      小的剩  60瓶

  
開放給部落格的朋友訂購



今年的鳳梨醬很不一樣    大部分的材料我都用有機的~~醃製類最主要就是鹽巴     往年都用台鹽的精緻鹽    這次要感謝消保會的介紹    讓我買到澳洲有機鹽^^  和  有機糖^^



主要是讓大家吃得安心^^    讓身體沒負擔



大瓶的內容物是2公斤(250元)      一箱6罐(免運)    若是1~5罐   黑貓宅配費100元 

小瓶的內容物是1 公斤(150元)      一箱可裝10~12罐(免運)    1~9罐  黑貓宅配費100元



鳳梨醬的運用很廣~~這是鹹的    煮菜用的

用法可參考下列文章


鳳梨醬煮虱目魚


鳳梨醬煮法



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找了幾家代工廠...終於找到滿意的了.....


 


這家採用常溫(低溫)30~40度C的烘烤技術 所以能保留鳳梨的原味和營養     把鳳梨的酵素完全保留下來


 100%的鳳梨 沒添加任何添加物(也沒加糖或其他東西) 所以是非常天然的喔


 


只是 代工費真的好貴    一直考慮要不要做     可是自己眞的很愛吃   所以第一批先做300多公斤(成品22公斤)


本想試試水溫   沒想到擺市集時竟然廣受好評^^ 加上一些朋友訂購 將近300包竟然不到2週就賣完了


所以我趕緊再做一批        想要嚐鮮的朋友動作要快一點囉


................6 月18補充............


PS~~第2批在6月18日已全數賣完 6月19還會送300多公斤去做果乾    預計周六成品才會送來


所以目前訂的要等6/24才能由郵局寄出囉


目前鳳梨產季預估到6月 25左右 所以今年想吃鳳梨的朋友也請把握機會      不然就要等明年囉


 


 


每包75公克      訂價150元     嚐鮮價120元   


運費 1~3包    3 5元(郵局)。     4~9包 50元(郵局)。   10包以上免運


 


和鳳梨一起寄就免運費



 


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 6月26更正第三批送了400公斤鳳梨去做,成品鳳梨乾300包,賣完囉^^,想吃的朋友請等明年三月了……謝謝大家的支持及愛戴。接著上場的是醃鳳梨醬~~

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今年是第2年了    我們育耕有機農場很榮幸能夠去參展和販售       真的非常感謝佛光山的幫忙^^


今天5月16日是佛光山生日    也是我的生日       一 大早老公趕緊去採鳳梨      一切準備就緒    開始為期11天的努力奮鬥


 


這一期的佛陀紀念館館訊   介紹我家有機鳳梨


 



 


祈福法會後,佛光山住持心保和尚前往各攤位關心果農。我們與心保和尚分享豐收的喜悅。經過一年半的照顧,才能採收。這麼用心與辛苦得到的成果,當然要分享出去^^


 



 



 


 


 

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今年開始 我們新增了很多有機通路及有機市集    首先登場的是高雄消保會的有機市集


每周六上午在博愛國小     週日上午在五福路的城市光廊


4月鳳梨產季開始     我們會一直擺到產季結束      住高雄~~  想吃鳳梨的朋友     歡迎來這兒買有機鳳梨喔^^


 


在消保會擺市集是很嚴格的      起先要先到農場勘驗    審核(現場及書面)   拍照   紀錄...


通過之後才能去擺市集


 


每次擺攤 都會有志工幫忙~~ 做磅秤較正 、農藥及重金屬的檢驗(所以每次都會來裝鳳梨殘骸送驗)...這些動作     就是要保護消費者   讓大家吃得更安心^^ 真的是好用心   



 


 


 



 


這是五福路的城市光廊     屬露天的,所以我們很怕下雨@@



 


 


 



 


 


 


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有一些朋友問我果醬怎麼賣...


去年只賣一些好朋友 今年既然有人問     因我幾乎2~3天會做一批 那我就幫大家做 有需要的再留言給我


 


和鳳梨一起寄當然就免運囉      ....價格上我有上網搜尋 幾乎每公克都1~2元 還有更貴的(有知名度的)


 


但 我想 我在食材上應該用的都比他們好^^ 除了自己的鳳梨之外 還有有機香草莢 有機檸檬...但目前還沒用有機蘋果和有機糖    所以我也不能說這是有機的鳳梨果醬      所以我把它當一般果醬賣


 


 


若單獨寄的話   我寄  速遞家(以前的便利帶) 運費較便宜  原則上運費都35元 


量多的話就要用便利箱(5號小便利箱可裝2層(最多8大8小) 一層大的8瓶 一層小的8瓶) 


 


小罐的  內容物60  g -- 50元


大罐的 內容物 160 g-- 120元


 


寫詳細一點...每公克 0.7元 (  小罐60*0.7=42 +玻璃罐9元)=50 元


                                             (大罐 160g*0.7=112  +玻璃罐12元)=120元


優惠方案~~買小瓶 4瓶 (送一瓶  或 免運 ........擇一)


                    大瓶 2瓶220元 (單獨寄的話運費就另加 35元) 4瓶以上要用便利箱(運費另加)


 


 



 

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今 年的 有機驗證稽核 通過囉~~~~農藥檢驗報告(當然是合格~~ 未驗出)也收到囉!


 


這是我們意料中的事!但還是要和大家分享這個好消息...


 


 


今年的稽核是非常嚴格的,因為最高層的有機驗證單位(TAF)抽到我們,稽核員說,還好是抽到你們,若是抽到不遵守規矩的農友,他們就頭大了.....TAF是全國驗證機構,農委會委託他們去管有機驗證公司( 也就是驗證單位的上司 ),每年他們會電腦抽樣,北中南各抽一個農場.....通過TAF的稽核等於接受最嚴格的審查.............所以~~我要去慶祝啦^^


 


謝謝大家一直支持我們,讓我們有動力繼續堅持有機,雖 然周遭親友常勸我們放棄,可是...我真的想走出一條路,讓親友們認同我們.............


                                         我們會繼續加油和努力


 


2013鳳梨檢驗報告



 

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今年的鳳梨採收囉~~~有需要的朋友可以開始訂貨了  

老客戶12支以上免運喔(以箱為單位)



今年有增加特大支(3台斤以上)的選項......以前都是大支(2.5台斤)         




















大支  (2.5台斤)



  6480


+(運費120元)


(每支2斤半~3斤)



一箱12 960


+ (運費120元)



一箱15 1200


 +(運費140元)



特大支(3台斤以上)



 



一箱12 1200


 + (運費120元)



 



 



  



  



 


這真的是非常便宜的價格了....我們擺有機市集一台斤是40元 (大顆的一顆100元以上) 


產期只到6月底           所以想吃的朋友要把握機會喔^^


 


訂貨請告知要


大 12*幾箱、    大15*幾箱 、特大12*幾箱 、 ...........


 


 

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請各位好朋友匯完款的 到這篇文章回報    這樣開網頁速度會較快

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優惠已經滿100箱囉(活動已結束)~~~4/4已達112箱。所以要訂鳳梨的朋友請到新文章


 


2013金鑽鳳梨採收囉     那篇文章訂購   謝謝大家    為了怕混淆 所以我先把這篇的回應關閉


後續連絡   請大家到新的文章    登記   回應ㄛ


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眼見著鳳梨就要開始採收....心中真的好期待。所以先開放預訂,免的像去年一樣,一正式開賣就湧進大量訂單,無法消化而讓大家久等。


 


 


預訂當然有打折    不過也有規矩ㄛ~~此預訂出貨數量約100箱,所以訂貨時若額滿了我會告訴大家


 


預訂日期:即日起~~至4月15日止


出貨日期:約4月中(正確採收日期要依天氣而定,出貨前我會再通知你們)~~至4月30日止.........也就是說,此優惠活動的鳳梨必須在4月30前出貨完畢


 


今年的訂價沒變動........每支約 2.5台斤 80元含運


 


12支裝 960元(含運)


15支裝1200元(含運)


 


 


目前預購的話打9折   為了讓團購的朋友好算錢分贓 所以取整數每支70元


12支    840元


15支     1050元


可貨到付款,但需加30元手續費


因為運費關係     6支裝無法以每支70元計算~~6支裝520元含運(為了補償大家,6支裝我會放約3斤的鳳梨~~較大顆)


 


預定的朋友~~記得喔...此批出貨日期只到4月底。


要預定的請寫一下假日是否可以收貨,註明數量、收貨資料(姓名地址電話).........我登記後會給你匯款資料


PS~~每周六日出貨量有限      因為人手不夠~~~我們要去擺有機市集囉


 


 


請各位好朋友們幫我分享此好康優惠^^


引用的朋友若有訂鳳梨,我會隨貨贈送一罐手工鳳梨果醬~


 


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目前預定數量112箱了 只要有留言留資料的都幫你登記囉。


美玉*1 疼a*1 秀敏*4                     婷婷*4              陳* 玲  1


菊*1 啊里*1 謝*菊 2 李* 樺  1              林* 誼 1


apple *1                   洪*謙 7           李*瑛 2 陳*菱 *1       陳*年  2


簡*芬 1   林* 梅2 施*蘭 1                     陳*鈴 1         黃*青 1


王*珊 1 吳*如 1                    吳*怡 1                       吳*珍 1             梁*君  1


高*綾 3   范*靜 1      蕭*貞1                         蓉 1                 崔龜*2


kiki   1                       叮噹 1   劉*蕙 2             lin* 1                安妮 1


劉*蘭 2                   kelly  3                     黃*治 1                      serena  1            台哥大 6


何*芳 1 新竹高先生 1            曾*華1 周*恕 1            蔡*枝 1


心*堂 4 林*駿 1 蘇*模 1                     林*譚 1      陳*如 1


陳*玉 1                   小惠 2                      易*琪 1                     曾*素 4             ellen  2


林*華 2 王*娟 4     Ashley  1                    美惠 1              余*瑩 2


winnie  1                   班長 1                     孫*琳 1                    小薇 1                 木頭4


anabel 1                  淑儀 2

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這週日去鳳梨田探班,鳳梨幾乎都長出來了,這是今年4~6月要採收的鳳梨,希望他們長的又大又甜^^


 


這是剛長出的鳳梨 從鳳梨苗的中心看~~紅色的   好美



 


 


再長大一點點



 


再過陣子果實就會突出葉面  很像一支麥克風


  


 


準備開花了...小鳳梨的每一個凸目都會開一朵紫色的花(我去的時後是傍晚,花兒都謝了)



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這品種的名稱真好聽~~珍珠鳳梨(136)


它外觀並不是像珍珠一樣白,只是果型較圓。此品種算觀賞用,幾乎沒人在食用,一般都用來拜拜...所以有季節性(幾乎都是過年期間)。當然囉~~這一批也是過年前要採收的....祈求能賣個好價錢^^


 


這就是珍珠鳳梨 果實圓  葉子長



 


 


 


這個賣像就差 了....果實太小(比一個拳頭還小@@)



 


 


這個更慘...連果實都沒@@        但卻是插花(盆栽)的好素材,所以要特定的人來買(今年還不少棵此種沒果實的,希望能遇到有心人的眷顧)



 


 


最近高雄沒下雨,所以要人工澆水


 



 


 


 


 


 


 


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今天吃“鹹煮虱目魚”...可以用蒸的,也可以用瓦斯爐煮,我喜歡吃這種的...


鍋中加水 放一大匙鳳梨醬和薑絲


 



 


 


水滾後放入虱目魚頭(或虱目魚肚)



 


 


加一些醬油調色(因為這方法有點像滷的,所以光鳳梨醬而以味道會不夠)



 


煮個10分鐘就可以了 不要滷太久    太久了會太爛    ~~魚頭會分屍



 


 


 


 


這是虱目魚肚湯 煮法幾乎一樣 只是沒加醬油


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今天來教大家怎麼醃鳳梨醬...........每個地方的配方不同 ,這是我們這兒的傳統配方...婆婆的婆婆流傳下來


材料: 鳳梨       鹽12兩 蒸熟的乾豆鼓(黃豆)12兩     冰糖(2大匙)想吃甜一點的就糖放多一點   甘草10片左右


 


鳳梨去皮後對切,以V型去除鳳梨心,  鳳梨的量我無法預估, 因為我們一次都做好幾罐~~就是先切好一些鳳梨後再來裝罐



 


切塊    ~~



 


 


備好材料    我習慣把黃豆、 鹽巴、冰糖一起混合



 


接著一層豆鼓 一層鳳梨的放進去    我習慣先放豆鼓



 


玻璃瓶口小,   所以要用夾子夾鳳梨會較好做事,  不然很難塞鳳梨



 


 


 



 


甘草片也可以事先和豆鼓混合,  但我覺的會 ㄎㄟˊ ㄎㄟˊ 所以我都是中間時再單獨插甘草片進去



 


 


陸續間隔式的一層層裝滿 ( 可以的話塞緊一點 ) ,裝滿後先蓋起來..... 還有後續動作



 


裝好罐的鳳梨放個5天左右,鳳梨會變軟,所以會下陷變紮實,這時就要再補一些鳳梨進去(我們稱為“添甕”)~~補鳳梨的方式有2種,一種是把其中一瓶分進其他的鳳梨醬裡~~這較簡單,第2種較麻煩(我們都用第二種)~~在第一次醃的時後就預留一些豆鼓鹽,添甕時再殺一些鳳梨+豆鼓鹽=重複第一次的動作,這時要把鳳梨塞得很紮實(因為新塞的鳳梨過幾天也會變軟)


 


 


這是原本滿罐的鳳梨, 放5天後會“縮水”



 


 


添甕完(補完鳳梨)就OK了,接著靜置等自己發酵熟成,黃豆變軟了就可以吃啦..........大約一個月


一個月後的鳳梨和黃豆還略硬 ,吃起來仍有一些酸味,大約要3個月以上會較入味 ....因為入味了,所以用量也會較省


 


 


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今年的鳳梨醬很不一樣喔 ...用的是有機鳳梨當主成分。我想~市面上應該很難買到,  有機鳳梨做的蔭鳳梨醬吧!


 


有機鳳梨的成本真得很高,  不管是人工或是有機肥的成本 , 都比一般慣性栽種要多一倍以上 , 因此每一顆鳳梨對我們來說都是寶, 也 因為有機 , 無法用賀爾蒙(生長機素~~那真的對人體非常的不好),所以小顆的鳳梨真的好多好多 .......................今年我做了好多鳳梨相關產品....


 


(鹹鳳梨醬和甜果醬是主要的,但甜鳳梨果醬不耐放,所以都朋友有訂我才有做,也因此沒放上部落格賣)


 


 


鹹鳳梨醬幾乎可以放1~2年, 我們一有空就陸續醃製,   目前鳳梨醬可以吃了........大家可以訂購並開始出貨囉


 


玻璃瓶裝     直徑10公分     高15公分        內容物約950~1000公克                訂價120元 但幾乎都是老顧客了


                  所以今年賣一瓶  100元       宅配運費 1~4瓶 100元   5~10瓶120元


  


 


需要的朋友可以開始登記囉


..................................................................


PS~~今年醃製金蓋96罐 綠蓋96罐 紅塑膠蓋96罐 全售完囉!沒買到的朋友,明年請早喔...謝謝大家


 

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謝謝大家今年對我們的支持....真得很感謝


 


原本一切都很順利       怎耐6月中來了一場大梅雨    緊接著又伴隨著颱風       也許是老天爺在考驗我們吧...連續下了幾天的雨     接著出太陽    所以鳳梨都壞掉        剩下還沒採收的鳳梨全變黃~成熟了       接著幾天後的觀察      鳳梨都水傷了


 


為了某些的堅持    所以我們無法用農藥來做預防     也為了堅持品質 所以剩下的鳳梨都當肥料了


 


 也因此我們必須面對挫敗   


 


希望 大家明年能夠繼續支持我們 我們會繼續努力 不會讓大家失望


 


加油     再接再厲


 


 


接著登場的 就是等鳳梨醬(煮鳳梨苦瓜雞 蒸魚...)熟成 到時我會PO在格子裡 有需要的朋友 很歡迎您訂購....


 


 

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這是magic做的鳳梨香蕉冰,家裡有貴*人調裡機的可以試試喔...很簡單的做法


 


鳳梨香蕉冰



前幾天逛網站看到的配方
很簡單
做給喜歡吃冰淇淋的老公吃
天然又營養的水果冰淇淋
無添加人工香料和乳化劑,健康滿點喔

香蕉和鳳梨事先切小塊冷凍
PS香蕉是老公處理的,忘記叫他切塊,沒切塊很難打均勻

兩者以一比一的比例放入貴XX果菜調理機打勻即可


打了好久終於變成冰淇淋了
貴XX真的還不錯用,很夠力
吃得到鳳梨顆粒,酸酸甜甜,兩種水果滋味很麻吉,好吃


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今年的鳳梨已經採收一半了 目前的鳳梨品質很好 也很好吃 想吃的朋友要把握機會囉 目前預估產期到6月底吧(但還是要依季節而定...有可能會提前結束)


 


 


鳳梨價格仍一樣        12支裝960元 15支裝 1200元      這都是含運的價格        一支都80元(含運囉  )   


 目前也開始和有機團購網或有機店合作了          若直接到有機店買的話一支都要100元左右            所以真的是俗又大碗啦


 


 


也歡迎朋友多多幫我廣告........推廣健康無毒的鳳梨                  讓大家吃的健康有安心


 


 



 

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