2007/07/08 23:09





每年的暑假我和婆婆都會自己醃很多鳳梨醬~~哈哈!當然是要賣的,不然自己怎吃的完??


昨天車隊的族友,問我鳳梨醬是什?怎麼吃?因此今晚就用鳳梨醬煮菜,分大家吃~~


 


 


 


這就是鳳梨醬~~自己醃的喔(是我們大樹的名產)



 


 


可以單獨配飯吃~~阿公那年代,沒錢買菜,都吃飯配這個



 


 


 


鳳梨醬炒豬肺(豬心、大腸都行)酸甜又去腥~~記的要加一點糖及酸醋(酸白醋)



 


 


 


鹹蒸虱目魚肚(蒸虱目魚頭很讚喔~~或蒸吳郭魚)



 


 


 


炒芋梗(芋頭的嫩葉),或炒龍須菜、過貓、野蓮....都很對味



 


 


 


好菜上桌囉~~鳳梨苦瓜雞...記得苦瓜先燙過,才不會很苦(煮好時直接加一大匙的鳳梨醬和一些糖就很好喝了,不要再加鹽巴喔~~)



 


鳳梨醬煮魚骨頭(鮪魚)~~少量油爆香薑(去腥 ),放魚骨頭,加少量水....煮熟後加鳳梨醬,先加一小湯匙(不夠鹹不夠味再加~~~)


這道菜配飯真的很好吃,魚骨頭我會建議稍微熬一下,讓膠質釋出......



~~~吃飽了吧~~~ 謝謝收看~~~


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